پیشگفتار

لاندری در هتل به لحاظ اهمیت ویژه‌ای که در هتلداری دارد جزو یکی از دروس تخصصی دانشجویان کاردانی رشته هتلداری می‌باشد. این درس به دو شکل عملی و نظری ارائه می‌گردد که بخش نظری (تئوری) آن شامل مباحث مطرح شده در این کتاب می‌باشد و مباحث عملی آن طی دوره‌های عملی ویژه باید از طرف دانشگاه مربوط به یکی از هتل‌های واجد شرایط پذیرش دانشجو و البته مجهز به لاندری باشد صورت گیرد. فلسفه گنجاندن لباسشویی در هتل، ارائه البسه و منسوجات تمیز به مهمان و فراهم آوردن اتاقی تمیز و در نهایت سبک رضایت مهمان می‌باشد و لازم به ذکر است چنانچه لباسشویی هتل قابلیت‌ها و استانداردهای لازم جهت ارائه خدمت به مهمان را دارا باشد، هتل می‌تواند به سودآوری قابل ملاحظه‌ای دست یابد.

در این کتاب سعی شده است تا در ابتدا تاریخچه مختصری از لاندری و نحوه شستشو و مواد شستشوکننده در گذشته مطرح شود. سپس نیروی شاغل در بخش لاندری به تفصیل مطرح گردد و وظایف هر یک از نیروها عنوان گردد و در مرحله بعد وسایل و تجهیزات لاندری به اختصار توضیح داده شده و نحوه شستشوی البسه و جداسازی هر یک از آنها توضیح داده شده است، در آخر نیز شناخت لکه‌ها و لکه‌شناسی مطرح گردید.

مجموعه فوق حاصل تألیف، گردآوری و ترجمه‌های مرتبط با لاندری طبق سرفصل‌های دروس دانشگاه جامع می‌باشد. همچنین بخشی از کتاب نیز به صورت مصاحبه از پرسنل پرتلاش اقتباس گردیده است که بر خود لازم می‌دانم در اینجا از زحمات جناب آقای ابراهیم نظر و همکاران محترم قسمت لاندری هتل پارسیان آزادی و اوین تهران سپاسگزاری ویژه نمایم.

امید است این کتاب گامی مفید در جهت هتلداری برداشته و برای دانشجویان و علاقمندان راهگشا باشد.

 

مژده کاظمی                   

تابستان 94

کتاب «لاندری در هتل » مطابق با سرفصل های دانشگاه جامع علمی - کاربردی تدوین شده است و دربردارنده مطالب زیر است:

• تاریخچه لاندری
• جایگاه لاندری در هتل‌ها
• نیروی انسانی
• ماشین‌آلات در لاندری
• الیاف شناسی و طریقه‌ شستشوی البسه
• ملزومات جهت شستشو در لاندری هتل
• شناخت لک و طریقه استفاده از مواد لکه‌گیری

فصل 1: تاریخچه لاندری

تاریخچه لاندری............................................. 10

شستشوی سنتی البسه..................................... 10

نخستین صابون‌ها........................................... 11

طریقه خشک کردن سنتی البسه...................... 11

مراحل شست‌وشوی دستی............................... 12

تاریخچه اطوکشی........................................... 13

انقلاب صنعتی............................................... 14

خودآزمایی فصل اول...................................... 15

فصل 2: جایگاه لاندری در هتل‌ها

مقدمه............................................................ 18

چارت قرارگیری لاندری در هتل...................... 19

جایگاه لاندری در طبقه.................................. 19

وظایف لباسشویی در هتل................................. 20

معرفی لاندری در هتل................................... 20

محل مناسب جهت تأسیسات لاندری................ 22

معماری لاندری.............................................. 23

اندازه‌های مهم................................................ 23

انتخاب تجهیزات مناسب................................. 23

چیدمان ماشین‌های لباسشویی.......................... 23

نصب و راه اندازی........................................... 26

درای کلینیگ روم.......................................... 26

خودآزمایی فصل دوم...................................... 27

فصل 3: نیروی انسانی

مقدمه............................................................ 30

گردش کار البته به ترتیب از زمان دریافت تا تحویل به مهمان          30

چارت سازمانی نیروی انسانی  لاندری............... 32

رئیس لاندری................................................ 32

شرایط ویژه رئیس لاندری............................... 33

متخصص خشکشویی...................................... 34

متخصص ماشین لباسشویی............................. 34

پرس کار........................................................ 35

مسئول ﻟﻴﻨﻴﻦ روم........................................... 35

غلطک کار..................................................... 35

ولت............................................................... 36

دفتردار یا منشی.............................................. 36

کمک و بسته‌بندی.......................................... 36

خودآزمایی فصل چهارم.................................. 38

فصل 4: ماشین‌آلات در لاندری

تجهیزات و تشکیلات هتل............................... 40

تجهیزات و ماشین‌آلات................................... 40

ظرفیت و گنجایش ماشین‌آلات آبشویی موجود.. 41

وسایل و تجهیزات حال حاضر در ایران............... 42

ماشین لباسشویی............................................. 43

مارک‌های معروف و معتبر ماشین لباسشویی..... 43

طرز کار لباسشویی اتومات................................ 43

طرز شستشو با ماشین‌آلات به صورت دستی..... 44

شستشو ماشینی.............................................. 44

ماشین خشکشویی........................................... 45

کارخانجات ماشین‌آلات خشکشویی.................. 45

طرز بهره برداری از ماشین خشکشویی............. 46

مواد مصرفی................................................... 46

تجهیزات و متعلقات ماشین‌آلات در لاندری....... 47

خشک کن..................................................... 47

صافی فیلتر هوا............................................... 48

مخزن صافی.................................................. 48

تانک تصفیه................................................... 48

طرز تخلیه منبع تصفیه................................... 49

مخزن تقطیر.................................................. 49

کار تقطیر....................................................... 49

جدا کننده...................................................... 50

مانکن............................................................ 50

فنیشینگ (اتاقک بخار جوراب)........................ 50

فنیشینگ (اتاقک بخار)................................... 50

غلطک........................................................... 51

دستگاه تاکن اتومات........................................ 51

پرس اطو........................................................ 51

اتوکلاو........................................................... 52

آبگیر.............................................................. 52

خشک کن..................................................... 53

خودآزمایی فصل پنجم.................................... 54

فصل 6: الیاف شناسی و طریقه‌ شستشوی البسه

الیاف‌شناسی.................................................... 56

کتان.............................................................. 57

شناختن پارچه کتانی از لحاظ فیزیکی.............. 58

شناختن پارچه کتانی از لحاظ شیمیایی............. 58

طریقه شستشوی پارچه کتانی و نگهداری آن.... 58

پنبه............................................................... 58

اثر گاز کلر بر روی پنبه................................... 59

تأثیر اکسیدان‌های دیگر بر پنبه........................ 59

خواص پنبه از نظر عملی................................. 60

امتحان پارچه پنبه‌ای به وسیله سوختن............ 61

شناختن پارچه‌های پنبه‌ای از طریقه شیمیایی.... 61

شستشوی پارچه‌های پنبه‌ای............................ 61

سایر الیاف گیاهی............................................ 61

پشم............................................................... 61

تقسیم‌بندی پشم............................................. 62

خواص پشم.................................................... 62

شناختن پارچه‌های پشمی از طریق شیمیایی..... 64

شناختن پارچه‌های پشمی از لحاظ ظاهر و صفات پارچه‌های پشمی خوب      64

امتحان پشم به وسیله سوختن......................... 64

عواملی که در پشم اثر می‌کنند........................ 64

ابریشم طبیعی................................................. 66

شناختن پارچه‌های ابریشم کج گاندی ابریشم پخته 67

شستشوی پارچه‌های ابریشمی (کج گاندی و ابریشم پخته)            67

شناختن پارچه‌های ابریشم طبیعی.................... 67

تأثیرات مواد مختلف در روی ابریشم طبیعی..... 68

نگهداری پارچه‌های ابریشم طبیعی................... 69

طرز اتو کردن پارچه ابریشمی طبیعی................ 69

پارچه‌های مصنوعی......................................... 69

شناختن پارچه‌های نیتروسلولز، ویسکوز و استات سلولز به وسیله سوختن        70

امتحان پارچه استات دو سلولز در استون........... 71

شناختن پارچه‌های پلاستیکی به وسیله سوختن 71

طرز حل شدن پارچه کائوچو در بنزین.............. 71

پارچه‌های نایلونی............................................ 71

طریقه شستشوی البسه..................................... 71

کت و شلوار.................................................... 72

شلوار.............................................................. 72

پیراهن مردانه................................................. 72

کت دامن....................................................... 72

دامن پلیسه..................................................... 72

لباس زنانه ابریشم........................................... 73

شستشو کت و دامن، بلوز، کت و شلوار زنانه..... 73

شستشوی البسه نخی...................................... 73

طرز شتشوی جیر............................................ 74

پالتو و مانتو.................................................... 74

چرم............................................................... 75

طریقه شستشوی چرم...................................... 75

طرز شستشوی بافتنی (کاموایی)....................... 75

اطو کشی بافتنی............................................. 76

نگهداری لباس‌های بافتنی............................... 76

پرده............................................................... 76

توضیح........................................................... 77

پتو................................................................. 77

خودآزمایی فصل ششم.................................... 78

فصل 7: ملزومات جهت شستشو در لاندری هتل

مقدمه............................................................ 80

 ملزومات شستنی خانه‌داری.............................. 81

ملحفه............................................................ 81

روبالشت......................................................... 82

جنس ملحفه.................................................. 82

سجاده........................................................... 82

پرده............................................................... 83

پرده تور......................................................... 83

پرده پارچه‌ای.................................................. 83

روتختی......................................................... 83

پت (محافظ تشک)......................................... 84

ملزومات شستنی غذا و نوشابه........................... 84

میلتون........................................................... 84

رومیزی.......................................................... 84

اندازه رومیزی................................................. 85

لچکی............................................................ 85

راننر............................................................... 85

دستمال سفره................................................. 86

بسته بندی..................................................... 86

یونیفرم........................................................... 87

خودآزمایی فصل ششم.................................... 90

فصل 8: شناخت لک و طریقه استفاده از مواد لکه‌گیری

لکه‌زدایی........................................................ 92

متداول‌ترین لکه‌ها و روش مناسب برخورد با آنها. 94

اکسیده کردن لکه‌ها........................................ 94

لکه‌های تقلیل‌پذیر........................................... 94

لکه‌زدایی به کمک حلال................................ 94

لکه‌های خاص................................................ 95

دستگاه لکه‌گیری............................................. 97

طریقه لکه‌برداری............................................ 98

مواد لکه‌گیری با دستگاه.................................. 98

لکه‌گیری (بدون دستگاه)................................. 99

سفید و ضد عفونی کننده............................... 101

آب ژاول....................................................... 101

مایع وایتکس................................................ 101

مایع جوهر نمک........................................... 101

پودرها.......................................................... 101

پودر سادز..................................................... 101

پودر ساور..................................................... 102

پودر سافت................................................... 102

پودر لباسشویی.............................................. 102

پودر معمولی ماشین لباسشویی....................... 102

پودر درای بلیچ............................................. 103

پودر اسید اکسالید.......................................... 103

پودر هیدروسولفیت........................................ 103

آهار البسه..................................................... 103

خودآزمایی فصل هشتم................................. 104

فرم لاندری.................................................. 105

منابع و مآخذ................................................ 106

نویسنده	مژده کاظمی
ناشر	ساکو
نوبت چاپ	یکم
شابک	978-600-7270-85-1
قطع کتاب	وزیری
تعداد صفحات	۱۰۶
قیمت پشت جلد	۱۰۰,۰۰۰ تومان
قیمت فروش	۹۰,۰۰۰ تومان
زبان کتاب	فارسی
تاریخ ثبت در سایت	۲۹ شهریور ۱۳۹۴

شما میتوانید از طریق فرم زیر نظر خود را بیان نمایید:

نام
ایمیل
نظر شما
کد امنیتی	(حروف بزرگ و کوچک یکسان است)

• دانلود بخش هایی از کتاب لاندری در هتل (437 کیلوبایت)